為全面加強學(xué)校食堂食品安全監管工作，嚴防學(xué)校食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，寶雞市食藥監管局采取五條措施加強學(xué)校食堂食品安全工作。
一是加大學(xué)校食品安全隱患排查力度。組織各縣區局重點(diǎn)排查學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓教育與健康管理、食堂衛生設施設備、采購食品索證索票、加工制作食品過(guò)程管理、餐用具清洗消毒及食品添加劑管理等環(huán)節的風(fēng)險隱患。對可能引發(fā)食品安全事故的傾向性、苗頭性問(wèn)題，督促學(xué)校即時(shí)整改，對存在的違法違規行為，依法進(jìn)行查處。
二是加強與教育部門(mén)的協(xié)作。近期將召開(kāi)學(xué)校食堂工作聯(lián)席會(huì )議，組織開(kāi)展聯(lián)合督查檢查，并把各縣區學(xué)校食堂食品安全工作開(kāi)展情況納入年度食品安全考核內容。
三是全面實(shí)施“陽(yáng)光廚房”。與市教育局聯(lián)合發(fā)文，要求全市學(xué)校食堂全部安裝視頻監控，實(shí)施“陽(yáng)光廚房”工程。目前全市城區學(xué)校食堂全部在食品加工制作場(chǎng)所安裝了攝像設備，其他9個(gè)縣也已基本完成任務(wù)?！瓣?yáng)光廚房”的建設，保障了廣大師生的知情權，提高了餐飲行業(yè)從業(yè)人員的守法經(jīng)營(yíng)意識，提升了學(xué)校食堂整體管理水平。
四是加大抽檢力度。以大宗原材料和餐飲具為重點(diǎn)品種，運用快速檢驗和實(shí)驗室檢驗相結合的方法，全面掌握學(xué)校食堂食品安全現實(shí)狀況，完善監管措施。
五是加強考核督導。對監督檢查中發(fā)現的問(wèn)題開(kāi)展全覆蓋督查，通過(guò)通報、約談、掛牌督辦等方式，督促存在問(wèn)題整改到位,切實(shí)保障學(xué)校食堂食品安全。（寶雞市局供稿）